原料
排骨: 500克， 莲藕: 一根， 花生: 适量， 料酒: 适量
步骤
1排骨500克、花生适量、莲藕一根
2花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁
3锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味
4过水后的排骨放到砂锅里
5换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟
6然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可
小技巧
花生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用 花生是一种健康食品。美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。 排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者；排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 我比较钟情于这三种食材，常见好吃又不贵，我们家常吃，吃法不同而已。
