原料
低筋面粉: 200克， 鸡蛋: 一个， 白糖: 120克， 黄油: 120克， 小苏打: 2克， 核桃仁: 适量
步骤
1黄油切小块，放室温下软化；
2将白糖与小苏打放入软化的黄油中，搅匀打发；
3分次放入20克的鸡蛋液搅匀（剩余的蛋液留用）；
4搅匀打发后的黄油体积增大，颜色会变浅；
5筛入低筋面粉；
6用刮刀翻拌均匀；
7然后用手捏成团（不用揉面，捏成团即可），饧约10分钟；
8分成剂子（我分了16份）；
9将剂子搓圆，稍稍按压扁一些；
10用手指在中间按一个小坑；
11刷上蛋液；
12在小坑中放入核桃仁。烤箱预热，然后放入核桃酥，180摄氏度烤约18分钟。
小技巧
1.步骤6～7筛入面粉后，用刮刀上下翻拌均匀，然后捏成面团即可，不要用手揉，以免起筋； 2.烘烤的时间与温度可能会因为所用的烤箱不同而有所差异，要根据实际情况来做出相应的调整。
