原料
鸡蛋干: 半块， 土豆: 一个， 美人椒: 两根， 空心菜: 半把， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 酱油: 适量， 醋: 少许， 老干妈豆豉: 适量
步骤
1土豆切成块状，大小随意，小点的话容易入味。切好后放在盐水里泡着待用。
2美人椒切成小段。
3空心菜去掉叶子那一截＜用来下面＞，就剩菜杆杆，切成小段。
4鸡蛋干切成块状，大小和土豆块差不多就行了。
5调好佐料，看个人口味而定。
6锅烧热，放适量小磨麻油，油冒烟子后倒入佐料翻炒，一会儿再放入美人椒段，大火翻炒到美人椒表面有些金黄的泡就起锅，把它们倒到碗里待用。注意不要把油倒了。 随后放入土豆块大火翻炒，约两分钟后加一碗水进去，转小火，盖上锅盖焖两分钟的样子，开盖，转大火，倒入空心菜段翻炒，随后倒入开始炒好的佐料和美人椒段还有切好的鸡蛋干翻炒几下，让菜搅拌均匀后就倒入一碗水，转小火，盖上锅盖焖三分钟左右。
7喜欢吃软一点的可以多焖会儿。
8做出来就是这样。
小技巧
一人食的话，大土豆一个可能会多，选小一点的，但不要马铃薯哈。 我自己没怎么下过厨，不过这样做出来味道感觉确实不错，就分享给大家，当然肯定有不足啦，共勉吧
