原料
肉沫: 100g左右， 嫩豆腐: 350g左右， 鸡蛋: 两到三个（随意）， 葱姜蒜末: 15g左右， 料酒: 少许， 生粉: 少许， 香辣酱: 随意（依自己口味）
步骤
1豆腐切薄片，摆盘！因为我用的香辣酱不是很咸，所以我在豆腐上撒上了少许盐！如果用郫县豆瓣酱的话估计可以不用撒盐了！也要看自己的口味去！
2打入鸡蛋，在鸡蛋上我也撒上了少许盐！
3起锅热油，倒入调好的肉沫（这个事先用料酒少许盐和生粉调料搅拌均匀）炒至变色！扒到一边，倒入香辣酱，葱姜蒜末，炒出红油和香味！再和肉沫混合在一起！倒入半碗水！可用生粉进行勾芡！
4将炒好的肉沫酱淋在装豆腐的盘中，然后放在蒸锅里蒸10分钟左右！
5最后撒上葱花！完成！香气四溢啊！开吃吧！
