原料
鸡腿: 1只， 土豆: 1个， 青椒: 1个， 啤酒: 2听， 生姜: 4片， 酱油: 少许（我知道这个说法很流氓但我实在不知道那是多少，少放点别太多）， 蒸鱼豉油: 少许， 料酒: 少许， 鲜味汁: 少许， 蚝油: 少许， 五香粉: 少许， 八角: 1颗， 香叶: 1片， 砂仁: 3粒， 食用油: 少许
步骤
1备好材料如图
2配料如图
3香料如图
4将鸡腿脱骨，鸡腿背面沿着骨头一点点把肉整个剔下来
5鸡腿肉切成一口块，大点切，吃着爽
6不粘锅中放一滴油不要放多，一会儿剪鸡腿时鸡皮会出油，将鸡腿肉鸡皮的一面朝下大火煎至金黄，之后翻面大火迅速煎至金黄。这么做有利于锁住肉汁不至于一会儿炖制的时候鸡肉失掉本身的香气。不必煎熟，表面出金黄外壳就好。
7锅中留底油，煎香姜片至两面微焦。
8下鸡腿肉爆炒
9顺序加入料酒，炒10秒钟
10下入香料，炒至香料味道弥漫出。
11加入酱油和蒸鱼豉油的混合料汁爆炒
12最后加入蚝油和鲜味汁的混合料汁爆炒至汤汁粘稠
13加啤酒之前大致成色是这样的
14加入啤酒大火烧开并开盖大火煮5分钟左右，让酒精更好的挥发掉。之后加入土豆，盖锅盖转中火焖制20分钟。
15最后待汤汁稍浓加入青椒。爆炒至青椒熟，颜色翠绿即可关火出锅。
16鲜香多汁又清香扑鼻的啤酒鸡完成了！
17和米饭的全家福，配米饭简直绝配。
18好吧我承认那是摆拍，这道菜的正确打开方式应该是这样的。。。大口吃吧！
小技巧
1.一定一定一定要鸡腿肉！一定啊！ 2.煎制时一定开大火，让外壳迅速煎熟才能大程度锁住肉汁 3.青椒一定最后放，不然青椒的清香味道会消失，而且颜色会变得巨！丑！ 4.香料放不放都行，但八角还是建议加的，其它调料也要少放，减少摄盐量。 5.这道菜如果不配米饭。。。你！还！不！如！不！吃！
