简介
培根即烟肉，它的油脂分布均匀，具有滑而不腻、甘腴咸香的特点。西方人喜欢把培根当做早餐，通常�烤或油煎食用，也可以加在蔬菜汤、肉串中食用。JOJO称，四季豆培根卷是一道西式头盘，夏天吃培根会比较油腻，她利用清爽的四季豆来做培根卷，使之外香内脆、清淡爽口，令人胃口大开。
原料
烹制材料两人份 材料：四季豆150克，培根6片，红椒1只 调料：油5汤匙，椒盐1/2汤匙
步骤
1、四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切成两半；红椒洗净，切成圈状。 2、烧开锅内的水，加入汤匙盐，放入四季豆焯至变色，捞起过冷河沥干水。 3、培根铺于砧板上，切成两半备用。 4、每片培根各放1根四季豆，卷成圆柱形，用牙签固定，排放于盘中。 5、先剪去过长的牙签，再将培根卷两端的四季豆修剪一下。 6、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分钟，捞起用厨房纸吸干余油。 7、将培根卷排放于盘中，撒上1/2汤匙椒盐，放入红椒圈作点缀即成。
