原料
无盐黄油: 4大勺， 玉米糖浆: 1/4杯， 糖: 1/4杯， 中筋面粉: 1/4杯， 盐: 1小撮
步骤
1瓦片甜饼杯
2在烤箱中放入钢架，预热至180℃，准备3个烤盘，铺上硅胶隔热垫或烘焙纸。
3在平底锅中将黄油、玉米糖浆和盐混合。用中火加热并不停搅拌至糖完全融解为糖浆。然后从火上取下，加入面粉和盐搅拌至融合。使其完全冷却，时间约30分钟。
4用量勺从平底锅中取一满勺面糊，把面糊摊在烤盘上。重复此步骤，每个烤盘上间隔均匀地放4勺面糊。
5每次烘烤一个烤盘，烤至金色，约需10分钟。
6取出烤盘冷却至甜饼边缘干燥松脆，1～2分钟。用刮刀将甜饼转移到冷却架上，至完全冷却。
7立即食用或者小心地放入密闭容器，在室温下可保存3天。
小技巧
瓦片甜饼杯 甜饼从烤箱中一取出就用刮刀将其从烤盘拿下，并小心地按进玛芬模具中。在玛芬模具中冷却至室温，然后小心取出。 材料的计量： 1杯=250ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml 常用乳制品： 半脂奶油：half-and-half，乳脂含量约为12%。 重奶油：heavy cream，乳脂含量约为36~40%。 法式鲜奶油：creme fraiche，乳脂含量约为30%。比一般鲜奶油稠，经过轻微发酵。
