原料
五花肉350g, 姜10g, 李锦记秘制红烧汁35g, 冰糖10g, 黄酒50g
步骤
1 选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净
2 清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质
3 焯好的肉切成15毫米见方的块。
4 锅中放少许油，放入肉块煸炒
5 煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖
6 姜片，大约炒1分钟
7 沿锅边倒入黄酒去腥。
8 加水大约1200--1500毫升
9 水开后放入李锦记秘制红烧汁
10 我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。
11 小火慢炖1个小时
12 最后大火收汁。
13 盛出装盘，肉质非常软烂。
小技巧
因我家吃红烧肉爱偏甜的口味，所以我加了冰糖，不喜欢偏甜的，可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的，即使什么都不再加，烧出来的肉味道也蛮好的。
