原料
步骤
1 1、食材准备好。
2 2、藕去皮，切滚刀块，生姜切片，小排洗净。
3 3、将小排放入开水中氽一下，然后放入流动的清水中冲洗干净。
4 4、将小排、藕块和生姜片一起放入高压锅中，加清水没过食材。
5 5、电高压锅通电，煲25分钟。
6 6、散气后加适量盐，起锅。
小技巧
1、藕去掉皮后，煮出来的汤色要清靓一些。如果没有削皮器，可以用清洁球在藕的表面擦洗，能起到一样的效果。
2、如果分不清哪种藕是粉的，哪种是脆的，那么煲汤时用的藕最好选藕节的中段，就是圆滚滚的那一节，而不是长条状的藕尾端。
