原料
番茄适量, 冰糖适量, 淀粉适量
步骤
1 番茄洗净。
2 冰糖、淀粉备用。
3 拿一个番茄，用刀在番茄全身刮一遍。
4 轻松就可以撕下皮。
5 撕去外皮的番茄，表面很光滑。
6 将番茄去蒂，切成丁。
7 放入搅拌机里搅拌成糊状，切番茄出的汁水不要放入，可减少熬制的时间。
8 将番茄汁倒入锅里。
9 倒入淀粉搅拌均匀，此时不要开火。 或者调好淀粉水倒入番茄汁中搅拌均匀。
10 搅拌好后开火，用铲子轻轻搅拌，小火炒制，炒制过程中根据自己口味加入适量冰糖（不知道加多少冰糖的话，可以边熬边品尝）。
11 炒至蕃茄酱汁浓稠即可，晾凉装入无油无水干净的瓶子里，放冰箱冷藏。
12 轻松去番茄皮的小窍门：就是用刀在番茄全身刮一遍，做个“全身按摩”，力度不要太大，以免刮破皮弄得满手汁水，每个地方都要刮到，然后很轻松就可以撕下皮，还能保证番茄的美观光滑。一个番茄从刮皮到去皮大概只要1分20秒，是不是很快？
小技巧
1.番茄汁中加淀粉炒制，可以增加酱汁的粘稠。
2.冰糖的量根据自己口味酌情添加，也可以用白糖。
3.自己炒制的番茄酱没有添加防腐剂，所以需尽快吃完，个人觉得保质期一个星期吧。
