原料
高粉200g, 全麦粉50g, 抹茶粉10g, 盐3g, 砂糖31g, 酵母3g, 水121g, 鸡蛋52g, 黄油25g, 夹馅：葡萄干适量, 蔓越莓干适量, 无花果干适量, 红枣适量
步骤
1 准备好面包材料
2 将除黄油外所有面包材料混合，启动揉面，面团起筋膜时，加入黄油继续揉
3 直到能拉出薄膜
4 整理面团，放在容器内，密封，放在约28度环境下发酵
5 约两倍大即可，用手指戳洞，不回缩不塌馅
6 将面团倒扣在揉面垫上
7 用手轻拍按压排气
8 折叠收圆面团
9 一分为二
10 分别滚圆
11 盖保鲜膜松弛15-20分钟
12 这时，取出提前准备好的夹馅。其中葡萄干，蔓越莓干，无花果干，提前用朗姆酒浸泡20分钟，无花果干切碎些，红枣也切碎
13 取一块松弛好的面团，按扁
14 擀开
15 翻面，光面朝下，用手整理成矩形
16 铺一层果干
17 自上而下卷起来，捏紧收口
18 收口朝下，摆入烤盘。放烤箱发酵，温度35度左右，放热水确保湿度
19 明显胀大即可，或者用手按压表面，有弹性即可
20 表面筛粉
21 割花纹，放入预热好的烤箱中层，190度20分钟
22 出炉
23 成品
24 成品
