原料
猪蹄一只约1斤, 啤洒适量, 生抽适量, 老抽适量, 料酒适量, 草果适量, 桂皮适量, 香叶适量, 冰糖适量, 泰椒适量, 姜片适量, 蒜头适量, 米醋适量
步骤
1 主料准备好
2 姜切片、蒜头,草果拍碎,泰椒切碎,香叶,桂皮洗净
3 将猪蹄用沸水煮5分钟,然后用清水洗净
4 大火热锅下油将蒜头,姜片爆香
5 将焯煮好洗净的猪蹄爆炒
6 猪蹄炒香后加入泰椒,草果,桂皮,香叶继续炒
7 炒到猪蹄变色且有微焦加入生抽,老抽,料洒后炒匀至上色
8 然后加入啤酒浸过面大火煮5分钟
9 随后转入砂锅加入适量冰糖及一小匙更米醋,大火煮开后转小火煮40分
10 最后开大火收汁,煮到汁浓稠就好了
11 收好汁上碟就可以了
