明虾4只, 芦笋适量, 鸡蛋1只, 淀粉适量, 面包粉适量, 料酒适量, 油适量
1 虾去壳，挑去虾线；
2 在腹部剖一刀，把虾肉铺平；
3 将虾肉放在料酒中浸一会儿，去腥；
4 均匀地沾上一层淀粉；
5 均匀地沾上一层蛋液；
6 最后均匀地沾上一层面包粉；
7 好了；
8 锅中放入适量油烧热，用小火炸虾排，炸至两面金黄即可；
9 烧一锅水，加入切成段的芦笋烫熟；
10 装盘；
11 将虾排摆放在上层；
12 淋上喜欢的酱料，完成。
