简介
炒河粉想必大家都吃过，它是一种非常简单而又非常美味爽口的美食，但由于各地的制作方式、食用方法有所差异，所以各个地方的炒河粉味道各有特色。今天不妨大家吃我家的炒河粉吧！是不是很美味呢！来嘛...来嘛..开吃咯
原料
原料： 河粉 猪肉片 芹菜叶 红青辣椒 自制辣椒酱 蟹柳 香肠片 鸡肉片（全部切丝）
步骤
做法： 1）锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒。 （肉片适量酱油及淀粉腌制） 2）加入蟹柳，香肠及鸡肉丝炒香。盛起备用。 3）另取锅，下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味。 4）倒入（2）和辣椒糊翻炒均，加入适量的鸡精粉，酱油。 5）倒入河粉旺火炒至与配料完全混合。 6）青红辣椒及芹菜切丝加入炒均即可。
小技巧
贴心密语： 炒河粉一定要旺火，炒的时候要又快又轻，这一点是很难把握的，如果动作太猛的话，炒出来的河粉可能就是断开的了。不过假如是炒给家人吃的倒无所谓，反正吃到肚子里去都是一样的。
