原料
鲍鱼6只, 葱姜适量, 青红椒粒适量, 胡萝卜适量, 食用油适量, 鲍鱼汁适量, 蒸鱼豉油适量
步骤
1 材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。
2 调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。
3 鲍鱼用刷子刷洗干净。
4 用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。
5 剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。
6 鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。
7 全部清洗好的鲍鱼肉置板上。
8 鲍鱼肉剞十字花刀。
9 鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。
10 鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。
11 蒸好的鲍鱼。
12 蒸鱼功夫处理好的配料，葱姜蒜香菜切沫，又做了一个胡萝卜花做装饰用。
13 过预热加入食用油，油中温下入配料翻炒均匀。
14 加入蒸鱼豉油翻炒均匀。
15 加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀，这些调料里都有鲜味不用另加盐，也不用加味精防止鲜味返失。
16 蒸好的鲍鱼滗去汁水。
17 用小勺逐一加入调料，原壳鲍鱼就做好了。
