原料
猪腿骨适量, 冬瓜适量, 葱姜适量, 香菜适量, 盐适量, 味极鲜适量, 花椒适量, 八角适量
步骤
1 准备材料
2 猪腿骨洗净，焯水备用
3 焯好的腿骨重新换水放到锅中，大火煮开，撇净浮沫和油脂
4 放入花椒、八角和葱姜，滴少许醋，转小火炖一个小时
5 放入切块的冬瓜，撒适量盐，倒少许味极鲜，将冬瓜炖烂
6 关火，放入香菜即可
小技巧
1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。
2、炖好骨头后放盐，既能使肉烂，又能保证冬瓜入味。当然后盐法，也就是：全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量，俺不是很习惯，得慢慢适应。
