原料
冻鲜鸭腿2只, 胡萝卜1只, 八角适量, 蒜头适量, 姜适量, 豆瓣酱适量, 海鲜酱适量, 老抽适量, 料酒适量, 冰糖适量, 香醋适量
步骤
1 鸭块和胡萝卜。鸭块是买的时候已经帮我剁好了。胡萝卜切滚刀块
2 切片厚点的生姜，刀后一下。蒜切片，八角一只。
3 焯水：把鸭块和冷水同下锅，烧开后去沫，加点料酒。
4 锅里油热，把八角、姜片、蒜片下锅炒香后，入鸭块煸炒至出油。
5 接着，加入胡萝卜和调料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鲜酱1小勺、豆瓣酱1小勺，冰糖1小块。
6 然后，加入适量开水，烧开后，转中小火烧至胡萝卜至烂，鸭块熟透。
7 最后，加入葱花，调味出锅。喜欢鸡精可以加些。酱里有咸味，我没有放盐。
小技巧
1、焯水时加些料酒，也可以放生姜和葱。
2、煸炒鸭肉要煸至出油，肉才香。
