原料
面粉750克, 紫薯适量, 白糖适量, 酵母粉适量, 水适量
步骤
1 紫薯洗净一切为二放蒸锅里蒸熟
2 蒸好的紫薯放凉后去皮用勺子压碎成紫薯泥，然后加适量白糖和300克面粉
3 倒入提前融化的酵母水和适量的水和成紫薯面团
4 取450克面粉加酵母水和适量水和成白面团
5 盖盖饧发
6 饧发好的紫薯面团
7 饧发好的白面团
8 放面板上加适量的面粉把2个面团排气揉成光滑的面团，一定要多揉一会
9 如图分成大小均等的小剂子
10 白面剂子用擀面杖擀成圆形状，紫薯剂子揉成圆球状包在白面里
11 包好后的样子像包子
12 收口向下，小刀粘点面粉在上面横竖切2下，然后进行2次发酵，大概20分钟
13 锅里做凉水铺上屉布摆好生坯开始蒸，上汽后大火蒸20分钟关火再虚蒸3-5分钟
14 香喷喷的紫薯花开馒头出锅了
15 摆盘上桌
小技巧
酵母粉最好提前用温水化开，面团一定要多揉一会，使面团充分排气。
