原料
熟牛头肉适量, 毛芹菜适量, 洋葱适量, 辣椒酱适量, 干红辣椒适量, 小尖椒适量, 油适量, 盐适量, 鸡精适量, 白糖适量, 料酒适量, 酱油适量, 大葱适量, 大蒜适量, 花椒粒适量
步骤
1 材料：熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜
2 把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段，
3 把熟牛头肉洗净切薄片
4 毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮，
5 毛芹菜过水后捞起，沥干水分
6 油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味
7 加干红辣辣椒酱炒出红油，
8 加牛头肉料酒酱油
9 加小尖椒翻炒均匀
10 加盐白糖鸡精翻炒均匀
11 加少许水煮一会入味
12 出锅
13 把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了
小技巧
其实干锅牛头肉是用干锅装的
我没有就用砂锅装，因为这道菜是一边煮一边吃的
那毛芹菜要是一边煮一边吃，不用过水了
要是特喜欢吃辣的，可以加红油
辣椒酱是咸，盐加的少
