五花肉500克, 啤酒1瓶, 剁椒适量, 蒜片适量, 精盐适量, 老抽适量, 红糖适量, 调味汁适量, 味精适量
1 五花肉500克冼净
2 五花肉切片
3 先将切好的五花肉过开水去血水
4 再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。
5 再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。
6 剁椒适量，蒜片适量
7 另起锅炒汁：锅放油，下入剁椒，蒜片
8 加盐翻炒均匀
9 待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开
10 浇在焖熟的扣肉上面即成。
