茄子适量, 梅干菜适量, 青椒适量, 红椒适量, 盐适量, 鸡精适量, 胡椒粉适量, 生抽适量, 葱姜适量, 耗油适量
1 茄子洗净切条，加入少许盐腌制一会，出水备用
2 梅干菜泡发，洗净切小段，青红椒切小块，葱姜切末
3 锅中入适量的油至五成熟，下茄条煸软，捞出茄条
4 锅中留少许的油，至五成熟入葱姜爆香下梅干菜煸出香味，放入青红椒翻炒一下，放入茄条快速翻炒
5 放入盐，耗油，生抽，鸡精，胡椒粉调味OK
