原料
五花肉500g, 虾500g, 葱50, 姜25, 鸡蛋1颗, 玉米粒一根, 生抽50g, 老抽5g, 盐10g, 白糖少许, 鸡精少许, 清鸡汤适量, 食用油20g
步骤
1 把新鲜的五花肉手工剁馅，馅中加鸡蛋一颗，生抽30，老抽5克，盐10克，白糖少许，鸡精少许，食用油20克，清鸡汤少许顺一个方向调好备用。
2 将玉米切成粒备用
3 将玉米跟调好的肉馅混合，搅拌均匀。
4 将虾仁用生抽抓一下，然后放在一边泡。
5 和面就不上图了，一斤面兑4两水，和好活饧10分钟左右就可以包了。我这是包好的饺子
6 煮饺子，因为有肉馅和虾，煮的时候要反复打三遍凉水，开锅后就可以了。
7 新鲜美味的虾仁水饺出炉了。
小技巧
虾仁：新鲜的虾剥除虾壳很麻烦，可以将买来的鲜虾放在冰箱冷冻室里冻硬，然后用凉水化开，记得化到冻虾跟鲜虾一样软为止，然后从虾头和身体的连接处去除虾头，这时候沙线也会跟着出来，极个别沙线出不来的用牙签挑出来，然后从虾的尾部使劲用手指捏，这样整个虾壳就会去除掉，虾仁很快就会处理完了。
