竹节虾一斤适量, 鸡蛋清一个，玉米淀粉十克，适量, 盐三克，色拉油少许，胡椒粉少许适量
1 竹节虾一斤
2 去头
3 去皮
4 挑虾线
5 从中间片开
6 切丁
7 三分之一剁泥
8 两者放在一起加蛋清和所有调料向一各方搅好上劲
9 入冰箱冷藏20分钟
10 做型
11 凉水下锅浮上来就好
12 丁和泥在一起这样做口感好比全是虾泥那种要好
