很多蔬菜、瓜果霜降后口味就变得清甜了，这是因为霜降后气温降低，很多蔬菜、瓜果会启动自我保护功能，把自身的淀粉转变为糖的原因，大白菜、萝卜、菠菜、红薯……尤为明显。今天用的是大棚菠菜，口味变化不明显。
菠菜300g, 油适量, 盐适量, 虾皮适量, 鸡精适量, 鸡蛋适量, 面粉适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 菠菜择洗干净，切段
3 加盐、鸡精、虾皮、鸡蛋液、面粉拌匀
4 倒锅中摊成饼状，小火煎制
5 两面煎微黄色
6 切块装盘
配红油蒜汁食用风味更佳
