简介
包菜学名结球甘蓝，也叫莲花白、卷心菜、洋白菜等，口感比较爽脆，可以凉拌、热炒、做汤、拌馅等多种烹饪方法制作美食，且物美价廉，是老百姓餐桌上常见的食材。今天和朋友们分享一道酸辣爽脆的炝包菜。
原料
包菜400g, 油适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 辣椒适量, 米醋适量, 胡椒粉适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
2 包菜去跟洗净，切片
3 辣椒切小段，葱、姜、蒜切碎
4 包菜放沸水中焯水，捞出放在盘中
5 葱、姜、蒜炒出香味，放开水、盐、米醋、胡椒粉烧沸浇在包菜上
6 辣椒用温油炸香，浇在包菜上
7 好了
小技巧
焯水时不要时间过长，要保持包菜的爽脆度
