简介
忆子粄是大埔有名的传统小吃，相传源于明代，至今已有300多年的历史。
原料
【皮料】：米粉（米磨成的粉）250克，糯米粉60克，水500毫升，盐半茶匙，木薯粉120克，油两汤匙。, , , 【馅料】：冬笋250克，豆腐干250克，肉碎150克，虾米50克，黑木耳20克（浸软，切丝），冬菇50克（浸软，切丝），蒜蓉1汤匙，油3汤匙, , , 【调味料】：鱼露1汤匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙。
步骤
【做法】:
1) 将米粉和糯米粉混合好。
2) 把盐放进水里煮开，加入米粉和糯米粉混合物，拌至混合物全熟。
3) 加入木薯粉，拌成光滑的粉团，搓捏成每个约40克的小粉团。
4) 热3汤匙油，爆香蒜蓉，加入馅料，炒熟，加入调味料，拌匀，搁一旁备用。
5) 把小粉团压平，做成碗状，加入适量馅料，封边。
6) 把包好的忆子粄放在盘中，蒸10分钟即可。
