简介
有人喜欢吃面包，有人喜欢吃蛋糕，这款就是集蛋糕和面包于一体的，使众口不再难调，大家也可以用抹茶、红曲等其他食材进行制作，效果也不错。
原料
【面包用料】 高筋粉206g，牛奶110g，酵母3g，细砂糖32g，蛋液26g，盐3g，黄油21g，可可粉10g, 【蛋糕用料】 牛奶40g，色拉油35g，鸡蛋3个，低筋粉60g（50g+10g可可），细砂糖40g，柠檬汁几滴，巧克力豆若干，450g吐司模具1个
步骤
1把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至黄油充分吸收，再将一半的面团加入可可粉揉匀。 两块面团放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。
2发酵好后将面团排气滚圆，松弛15分钟。
3将两块面团分别擀成长方形，宽度和模具差不多，将白色面片放在下面，可可色放在上面卷起，两侧和末端收口处捏紧，放入吐司模具中在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大，大约占模具的三分之二差不多。
4醒发好之后开始做戚风蛋糕糊，倒在醒发好的面团上面震几下,撒一点巧克力豆。放入烤箱下层，180度40分钟，中途十几分钟上色后加盖锡纸。
5烤好后倒扣放凉，凉后用刮刀将蛋糕四周划一遍，使之和模具分离
6轻轻地将蛋糕面包取出放倒切片即可
小技巧
由于加了蛋糕糊，面包的用料就减少了。这里的蛋糕可以参照6寸戚风蛋糕的做法，如果不喜欢可可味，也可以用原味，只是没有漂亮的花纹。
