简介
本菜趁热吃外酥、内软糯，放凉可做丸子汤
原料
白萝卜500克，面粉100克，姜半块，十三香适量，胡椒粉适量，素蚝油少许（没有也可），盐适量
步骤
1白萝卜，用刨丝器擦成丝，加点盐腌一会儿
2姜切末
3将葱姜末加入萝卜丝中，加入十三香，胡椒粉，少许素蚝油（没有可不加）
4加入面粉，搅拌均匀，面粉的量，需要看萝卜出水多少
5搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量最好能没过自己做的丸子
6和挤丸子一样，但是有些稀，上面一挤就顺着手滴汤，挤的不行，做了几个后，改成用小勺，那样更顺手，做出来又圆又匀
7油7、8成热转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，不然会散掉。炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅
8金黄金黄的，趁热吃挺酥。可以多炸一些，放凉后冰箱里冻起来，随时可以拿出来做丸子汤
小技巧
1，面粉不要放多，不然炸出来是个面球
2，放盐根据自己平时口味即可
3，面糊稀，用手挤丸子不好操作，用小勺更易成形
4，中火炸，大火容易外焦内不熟
