原料
【食材】，肉蟹1大只 (切件)，黑胡椒粒1½汤匙 (压碎)，白胡椒粒½汤匙 (压碎)，咖喱叶1棵，辣椒2条 (切粒)，牛油30克，蒜头3粒 (切碎)，干葱头1粒 (切碎), 【调味料】豆瓣酱1茶匙，蚝油1½ 汤匙，淡酱油1½ 汤匙，糖2茶匙
步骤
1首先用白镬炒香黑胡椒和白胡椒，盛起备用。
2烧热油镬，用中火把蟹半煎炸至6成熟左右，盛起备用。
3再烧热油镬，用慢火加入牛油、蒜蓉、干葱头和辣椒。
4然后加入豆瓣酱、黑白胡椒和咖喱叶炒香，再加入蚝油、生抽和糖调味。
5把蟹回镬，转中火同炒至入味及熟透，即成。
