简介
1.将牛肉丝以酱油、太白粉腌约10分钟；葱1支切段、1支切末、辣椒切段、花生去膜备用。
2.起一热油锅，油温约摄氏160度，以葱段、辣椒段爆香约1分钟。
3.加入牛肉翻炒3分钟后，再加入花生、白糖炒约1分钟、加水30c.c.煮约3分钟。起锅前加入葱末翻炒1分钟即可。
原料
食材：牛肉丝300g、花生50g、葱2支、辣椒1支, 调味料：酱油30g、太白粉10g、白糖10g
步骤
11.将牛肉丝以酱油、太白粉腌约10分钟；葱1支切段、1支切末、辣椒切段、花生去膜备用。
22.起一热油锅，油温约摄氏160度，以葱段、辣椒段爆香约1分钟。
33.加入牛肉翻炒3分钟后，再加入花生、白糖炒约1分钟、加水30c.c.煮约3分钟。起锅前加入葱末翻炒1分钟即可。
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小技巧
【我来示范】
阿吉／彰化阿吉餐饮小吃主厨 “便当菜可以多选绿色及健康的食材，如芦笋、菇类，或是土鸡肉都是很好的食补元素，只要食材新鲜，尽管是简单的盐、酱油调味，就很鲜美、好吃！”
※本期示范分量皆为3～4人份。材料皆可在超市、大卖场、市场购得。
