简介
枣沫糊，曾被药王孙思邈的赞许和推崇，被其誉为“长生枣粥”。 一千多年来这一风味食品经久不衰，也许它的魅力就在于独特的风味和出色的滋补疗效，以及深受百姓的喜爱吧。 后来，经朋友指点，学会了枣沫糊的做法，常常会做一碗枣沫糊，独自一人依窗而坐，闻着扑面而来的浓郁枣香，就著优美的传说喝枣沫粥，仿佛穿越时空置身唐朝，在众多食客的喧闹中，细细地品味着香溢千年的“长生枣粥”的悠长韵味……
原料
面粉 100克, 红枣 200克, 红豇豆 50克, 白糖 75克, 食碱 适量
步骤
1红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时
2将枣洗净煮熟
3去核
4用料理机打成糊状
5锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟
6将豆子捞出，用料理机打成糊状
7再次倒入锅中煮开
8再倒入打好的枣糊，煮开
9将面粉调成面糊
10缓缓倒入面糊，边倒边搅
11煮5分钟，出锅前加入白糖
小技巧
做面糊的关键是要把握好两个比例，一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀；一个是面糊与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为
