简介
这款无锡排骨做法比较简单，味道很不错。因为纯肋排没有买到，所以只能用排骨代替了。
原料
肋排 1000g, 红曲米粉 40g, 白糖 80g, 盐 20g, 料酒 50g, 酱油 15g, 大料 2个, 丁香 适量, 桂皮 适量, 葱 一根, 姜 15g, 蒜 6-7瓣, 油 适量, 水 适量
步骤
1排骨焯水后控干。
2锅中放适量的油，把控干后的排骨放入锅内，炸至金黄色。
3准备好葱、姜、蒜。
4锅内放适量底油，放入葱、姜、蒜，炒出香味即可。
5放入之前炸好的排骨翻炒，中途加入料酒、酱油、足够的水。
6这个就是红曲米粉。锅内加完水后就可以放糖、盐调好味道后，把火调小一些慢慢炖煮2个小时即可。
7这个就是成品啦！灯光比较暗拍的不是很清楚。
小技巧
1、水一定要加足，不然锅内的水很快会被熬干。 2、排骨在炸之前一定要控干水，不然炸的时候会喷溅很多油。
