简介
我是湖北人,爱吃辣,家乡做法
原料
青虾 250g, 杭椒 四五个, 干红椒 一小把, 姜,蒜,酱油 适量
步骤
1买的活虾,用淡盐水泡15分钟,去掉脏东西,然后把虾处理干净,去头,尾线,洗净备用
2处理好的虾滤干水,青椒切小段,姜蒜切丝,干红椒洗净切段,花椒一小把。
3起锅,热油,倒入虾,变色后炒一分钟加盐,加入花椒,炒一分钟,然后加入干红椒,姜蒜,一起炒两分钟,把虾用铲子拨到一边,放入青椒,炒至起皮,加一点点盐,一起炒,加酱油,上色入味,一两分钟后盛盘
小技巧
虾不要带很多水,青椒加一点盐入味,酱油上色就行,不要太黑了不好看。
