简介
我小时候还真的很喜欢吃泡饭，特别是开水泡冷饭，一粒粒的米饭特别有嚼劲；配点小菜，雪菜炒毛豆啦，榨菜炒肉丝啦，美味无比呀，就是老妈不让多吃，说开水泡饭不消化。
原料
大龙虾, 熟米饭, 青菜, 葱, 姜, 蒜, 食用油, 料酒, 盐, 高汤, 白胡椒粉
步骤
1大龙虾头及虾钳洗净，斩块；葱姜蒜分别切末
2锅中放少许食用油烧热，下葱姜蒜末爆香后，下龙虾块爆炒至虾壳变红，下少许料酒翻炒
3加入高汤煮滚后，改小火焖煮5分钟左右；下熟米饭和青菜碎，续煮3-5分钟（视软硬喜好）
4加盐，白胡椒粉调味后装盘，洒少许香菜或葱花即可
小技巧
这道菜比较适合一虾两吃：虾身做刺身生吃，或清蒸，或烧烤，虾头虾钳做泡饭。
