简介
肠仔馒头卷：400g普通面粉200g凉白开（可换228g鲜奶）要根据地区面粉吸水性自己调整液体 3g盐 35g糖 3g酵母揉成光滑面团 面包机和厨师机（1档成团转3档光滑）均可 盖保鲜膜发到2.5倍大后再揉光滑按下图整形后进蒸笼醒发20分钟 这次蒸笼蒸滴 上汽后蒸十五分钟左右关火焖5分钟以上（各家火不一样 自己调节）
原料
面粉 400g, 水或者牛奶 水200g牛奶228g左右, 盐 3g, 糖 35g, 酵母 夏天3g冬天4g
步骤
1全部材料混合加入面包机选揉面直到光滑或者厨师机1档混合转三档光滑再或者直接手揉（一定要表面光滑）
2揉好的面团盖保鲜膜发酵2.5倍大小（冬天需要放温暖处 夏天不用）大概一个小时 如果你发不起来 或者你的成品硬 那说明发的不好 或者酵母失效 请换新的酵母再试 酵母一定要冷藏保存
3发酵好的面团再揉到表面光滑 面包机揉15分钟 厨师机三档揉几分钟 或者手揉直到光滑
4面团分成若干小份 搓成小条
5每条卷到火腿肠上面 封好口
6上面的火腿肠是买东西送的王中王 我拿来玩玩 建议给娃吃买这种日本鱼肉芝士肠 我在澳门八佰伴买滴 还是自己喜欢就好哈 随便你们用啥肠 嘻嘻
7卷好的馒头放蒸笼 放里面醒发20分钟（如果冬天的话就要开火把锅里的水烧热一下 温温的就好 让面团有个温暖的环境 冬天醒发时间需要半小时）
8醒发好开火 蒸15分钟左右（每家火候不一样 自己调节）蒸好千万不要立刻开盖 焖五分钟以上才可以开（热胀冷缩）
9可好吃啦 大家做起来
