原料
蕨菜 去老梗后230克, 肥肉 70克, 大蒜 3瓣, 生抽 5ML, 瘦肉 100克, 水 1小匙, 盐 2克, 鸡粉 3克, 胡椒粉 1克, 糖 2克
步骤
1瘦肉剁碎加小匙水搅拌，加入盐，家乐鸡粉，胡椒粉，生抽，糖搅拌均匀
2腌10分钟
3蕨菜去老梗，在开水中焯熟，捞起过浸泡在清水中再次清洗再浸泡3个时
4捞起沥去水分。（也可以不用浸泡几个小时直接洗净炒，个人喜欢吧，浸泡
5可减轻涩味）
6肥肉切小块，炸出猪油，捞起油渣盛起一半猪油待用
7大蒜切碎，入3的油锅中爆香，倒入1的肉沫翻炒至浅黄色，加入蕨菜翻炒
8均匀，淋入3法中的猪油（可连油渣一起淋入），加少量生抽调味即可
