杂菌煲 0

简介

鲜香菇,金针菇,鸡腿菇,小平菇,胡萝卜,西兰花

原料

猪肉 200g, 香菇 100g, 胡萝卜 20g, 西兰花 250g, 其他菌菇 各50g, 淀粉,盐,酱油 看量加, 葱 几段

步骤

1所有食材洗净备用,香菇切条,鸡腿菇切菱角片,胡萝卜切菱角片,猪肉切小片。

2猪肉用淀粉和盐腌制,时间自己定,我腌制了20分钟,其他食材全部焯水,焯水时锅里加油和盐,这样出锅的西兰花不会黄,我喜欢把菇类焯水至8成熟,焯水可以去掉杂质和杂味。

3热锅冷油,下蒜片炝锅,下猪肉炒至变色,下胡萝卜继续翻炒至肉九成熟。

4倒入焯好的菌菇食材,翻炒几下搅匀,放少许盐,拿碗调勾芡汁:淀粉,水,酱油搅拌倒入锅内,放入葱段,继续翻几下,收汁即可出锅。

5西兰花焯水后只用来摆盘,具体效果看成品图。

6成品看这里,嘻嘻

小技巧

如果最后装盘的时候有大一点的盘子或者有砂锅就更好看啦,嘻嘻。 一道菜可以满足几样食材,一天20种食材就很容易满足啦,嘻嘻

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