手工枇杷果酱 0

简介

手工枇杷果酱,文火铁锅熬煮2小时,口感甜美,富含枇杷果香,是一款不错的润肺果酱。枇杷果酱集枇杷、川贝、砂糖于一体。川贝润肺止咳,化痰平喘;枇杷味道甜美,营养颇丰,有一定的止咳润肺食疗作用。

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原料

枇杷 3斤, 川贝 50g, 白砂糖 200g

步骤

1将新鲜枇杷去皮、去核。

2用山泉水将枇杷鲜肉洗净。

3生柴火,架铁锅

4把枇杷鲜肉倒入铁锅,文火熬煮至沸。需不断搅拌,以免烧底。

5约1小时后,搅拌果肉已觉不再有明显的颗粒感。

6将川贝磨成粉后调水成汁,倒入锅中,稍煮10分钟后,倒入白砂糖。

7待枇杷果酱收至浓稠即可装罐。

小技巧

1、火候的掌握很关键,也影响熬枇杷酱的时间。 2、需不断搅拌,以免烧底。 3、煮沸至略稠,且不再有明显颗粒感时可先倒入川贝,再加入白砂糖。 4、罐子一定要提前洗净,装好之后,最好放在蒸笼里蒸上半小时,杀菌之后可以保存更久,一旦开盖,最好在一周内食毕,并放冰箱保鲜。

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