酱鸭掌(超简约版) 0

原料

酱油, 料酒, 盐, 姜, 大蒜, 食用油

步骤

1将鸭掌洗净,去指甲。

2将锅内倒入清水(应没过鸭掌),放点姜 大蒜,沸腾后将鸭掌倒入锅内大火煮6分钟左右,去油。 (这个步骤 ,若朋友是用电饭煲煮饭,可以把鸭掌放入电饭煲同饭一起蒸,饭开了,把鸭掌拿出来即可)

3锅内放少量油,把煮过的鸭掌放入锅内翻炒记下( 这个步骤,油很容易溅,怕烫的朋友 可以省略这个步骤,不影响)

4然后在锅内倒入酱油,料酒(酱油根据自己口味,建议不宜放太多,不然会很咸)同鸭掌炒匀,再倒入开水,要没过鸭掌,小火煮10分钟左右

5然后放少量盐(若味道已很咸,可不放盐),开大火,收汁即可

小技巧

本人从来不用味精,若有朋友口味偏重,可在收汁前放入少许味精

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