原料
青椒 6只, 里嵴肉馅, 葱、鸡蛋, 生抽、老抽、黄酒, 麻油、醋, 盐、糖、生粉
步骤
1里脊肉馅里打入鸡蛋一只，葱花一把
2依次在肉馅里加入老抽一勺、黄酒一勺、盐一小勺、糖两小勺、麻油半勺，拌匀待用
3青椒洗净切去蒂，用小勺将里面的籽挖出。再将肉馅塞进青椒，封口处粘点生粉。
4锅内倒入油，稍微多一点。将青椒放入锅中中火煎至表皮发皱。倒出多余的油后，再锅内加入老抽一勺，黄酒一勺翻炒。香味溢出后，倒入一小碗水，盖上盖子，闷烧8-10mins。
5待汤汁不多时，加入一小勺盐，两勺糖翻匀。关火，倒入少半勺醋，装盘即可。之前青椒得蒂可以用来装饰：）
小技巧
肉馅有盐，所以最后烧青椒的时候要注意咸。 肉馅里加老抽麻油和糖调味色香味具全。
