简介
美味
原料
牛里嵴 200克, 火腿 3片, 芝士 3-4片, 生菜, 鸡蛋 1个, 面粉适量, 面包糠 一碗
步骤
1将里牛脊肉切成连刀薄片，用刀背轻轻敲打肉片一会儿，加盐和黑胡椒碎腌10分钟左右。
2将芝士片、火腿片和生菜根据肉片的大小切成适合大小。
3将三种夹片叠在一起，放在肉片一端，然后将肉片对折压上。
4将夹好的牛排粘上薄薄一层面粉。
5再在蛋液中打个滚，两面粘一层面包糠。
6小锅中加入植物油，加热至五六成热，下入猪排炸2分钟左右至金黄，捞出沥干油脂。
小技巧
【Tips】用刀背敲打肉片是必须的动作，这样可以把肉的组织拍松散，筋膜拍断，炸出来很嫩。
