简介
妈妈其中一个美味的菜，咖喱开胃又防癌作用！用来拌饭就是最好不过了，再加点水煮西兰花，一顿简单的饭就这样OK了，适合平时比较繁忙的白领一族！ 1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲 2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的 3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能
原料
鸡腿 2只, 土豆 个人喜爱, 红萝卜 1个, 蒜蓉 适量, 鸡粉 少少, 咖喱粉 20g, 白糖 少少, 盐 适量, 料酒 少少
步骤
1鸡腿，蔬菜切丁备用
2我喜欢炒肉前先腌下，在鸡丁里面加入料酒、鸡粉、盐、糖、麻油搅拌
3放油烧热，把蒜蓉、咖喱粉爆香放入腌好鸡丁翻炒，等到肉炒得半熟后（肉会比较嫩）一起倒入胡萝卜块和土豆块
4倒入清水煮，清水的量能够漫过菜就行了， 然后充分搅拌
5大火煮五分钟，搅拌，然后改用小火闷30-40分钟，鸡肉和土豆都酥烂
6最后可以打个生粉芡 ，根据个人口味加点砂糖和盐调到适中
小技巧
1、 咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），而且还够辣，这次我买的咖喱粉就是了，味道还是淡了点
2、这次我选用了鸡腿，本来是用鸡胸肉的，但是觉得胸肉口感粗，腿肉滑而有嚼劲
3、做咖喱真的又简单又多样化
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
调料：食用油，盐，咖喱粉
至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等
4、咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
