鸡腿, 洋葱, 青辣椒
1鸡腿剁小块，用盐，料酒，味精，鸡精，水淀粉淹制10分钟入味
2洋葱，青辣椒，切粗粒；姜切片
3锅置火口，中火，5成热，姜片入锅内炒出香后将淹制好的鸡腿划熟；搭起
4锅内留油适量，5成热，将辅料一起下锅，翻炒；
5吃味：盐，糖少许，料酒，味精，鸡精
6将划好的鸡腿肉入锅，翻炒。
7出锅，装盘，成菜
与川菜辣子鸡味道不同，咸鲜微辣，回味略甜。
