简介
经常在餐厅吃的，家里也能做
原料
猪肋排 500克, 大葱（葱白） 两根, 蒜 5瓣, 洋葱（小） 1个半, 胡椒粒 10粒, 调味料, 烤肉酱 7勺, 番茄酱 4勺, 辣椒油 3勺, 糖 2勺, 蒜 5瓣, 洋葱（小） 1/4, 胡椒粉 适量
步骤
1肋排放冷水中浸泡两小时，去血水，中途要换一次水
2汤锅中加水，浸过肋排，放入大葱，蒜，洋葱，胡椒粒，大火煮
3所有调味料放入搅拌机中打碎（可以手切，再拌匀）
4煮好的肋排放凉后，倒入一部分调味酱，抹匀，覆盖上保鲜膜腌渍6-12个小时
5烤盘中放烤网，放上肋排，烤箱预热230℃，烤15分钟左右
615分钟后，讲肋排翻身，刷上调味酱，再烤10分钟
7吃之前可以稍微淋点调味酱
小技巧
1.胡椒粒可不加 2.因为腌渍时间很长，所以可以前一晚上做好，放冰箱，第二天再烤 3.有些烤箱是没有小烤架的（我家的就是），可以直接放大的烤架上，下面放个烤盘接住滴下来的油水 4.烤箱考东西容易把表面烤糊，所以在食物上色以后，在表面覆上一层锡纸，或调低炉温
