简介
最好的一道下酒菜了。配上龙虾一起吃，爽死
原料
螺丝, 葱, 姜片, 蒜, 黄酒, 生抽。老抽, 醋, 盐
步骤
1买来的螺丝泡到清水中，滴几滴香油。老家的说法是这样螺丝才能把脏东西吐出来。一般我都是昨天买的。滴上油静置一晚上，隔天再做这道菜的
2准备工作做好。螺丝洗净，生姜切片，葱切段，剥几颗蒜
3锅热，入油，入姜片，1/2葱段，蒜头爆香
4再放入螺丝大火爆炒片刻后入黄酒翻炒，再入生抽，几滴老抽，少量醋调味，入盐翻炒
5盖上锅盖中火焖煮几分钟，这个要掌握好时间和火候，不然时间久了，螺丝肉就会收缩，老了就不好吃了。新手掌握不了火候的可试吃下，螺丝可以吸一下试试，能轻轻洗出来的就是可以吃了。
6之后放入剩下的葱段翻炒均匀起锅
