简介
本美食由鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo4分享：肥肠在我家出镜率不高，并不是因为不爱吃，而是因为我懒的收拾，买的怕不干净有异味，在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年，平时懒的做的菜，借着过年的名义，买了不少肥肠，好好饱饱口福。 猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
原料
肥肠适量、蒜苗适量, 植物油适量、盐适量, 辣皮子适量、花椒粒适量, 姜适量、豆瓣酱适量, 味级鲜适量、料酒适量, 鸡精适量
步骤
1把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段姜切末，辣皮子泡软洗净切末
2蒜苗洗净切段，热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分
3加姜辣皮子花粒小火煸炒
4煸炒到肥肠表皮微卷发黄时
5加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀
6加味级鲜，蒜苗
7鸡精翻炒均匀出锅
小技巧
一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时，才香
不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的
豆瓣酱建议不要加多，够味就好
