简介
经常早餐时候没吃完剩下的油条会变软变得有股油哈子味，没人愿意吃，丢了又可惜。妈妈会把它再回炉和丝瓜一起做成这道小菜。
原料
丝瓜 2根, 油条 2根, 小米椒 少许, 高汤 适量, 盐 适量, 鸡精 少许
步骤
1丝瓜去皮洗净切成条备用。姜切丝，红椒切丁备用
2油条先切段，再改刀成竖条。锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅
3余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒
4加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味
5丝瓜水分快干时倒入步骤2煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可
小技巧
丝瓜切好后很容易变黑，最好是现切现炒，否则切好后就放入淡盐水里浸泡，以避免氧化变色。
