原料
猪肝 一块（约200克）, 洋葱 半个, 京葱 一条, 胡萝卜 一块, 盐 少许, 油 少许, 料酒 几滴, 胡椒粉 少许, 淀粉 少许, 蒜瓣 两粒, 姜片 四片
步骤
1准备好所有材料
2京葱切片，洋葱、红萝卜切小片备用
3猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片
4然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分
5沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味
6然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放
7锅里热油，高温，放入猪肝大火快溜
8大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出
9装起猪肝备用，洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油
10倒入京葱白和洋葱
11小炒几下再倒入葱青和红萝卜
12在小炒几下即可倒入猪肝，大火快溜30秒左右
13调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱，但是我绝对没有必要了，现在这样就很好吃
