简介
香辣味的下酒的好小菜。就是吃过辣后，上厕所PP有点痛~
原料
鸡腿肉2只, 姜, 葱, 料酒, 花椒粒, 八角, 干辣椒, 糖, 盐, 生抽, 白芝麻
步骤
1鸡腿肉去骨切块。和料酒，姜片，生抽一起腌20分钟。干辣椒煎成小段备用。
2锅里倒油烧至8成热后下鸡块。鸡块可用勺子划开。
3鸡块炸至金黄微焦后捞出控油。
4锅里的油倒出。留点底油。再次把锅烧热，下八角，花椒，葱姜，干辣椒段炒香（火不要太大），下炸好的鸡块。撒盐，糖，白芝麻。翻匀出锅。
小技巧
有些人喜欢把鸡块炸两遍。但是我只炸了一遍。（炸两遍也做过，觉得鸡肉太硬）这个根据自己喜欢的口感来决定就好。
