简介
先做派皮，黄油提前软化，软化好的黄油加入40克细砂糖用电动打蛋器打至混合
原料
派皮, 黄油 60G, 细砂糖 40G, 全蛋液 25G, 低筋面粉 90G, 派料, 牛奶 35G, 全蛋液 25G, 淡奶油 20G, 蛋黄 1个, 细砂糖 20G, 杏仁粉 20G, 低筋面粉 15G, 朗姆酒 3G, 苹果 1个
步骤
1先做派皮，黄油提前软化，软化好的黄油加入40克细砂糖用电动打蛋器打至混合。
2分次加入25克全蛋液打至油水混合。
3加入25克全蛋液打至油水混合。
4翻拌混合匀后用手稍捏成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
5翻拌混合匀后用手稍捏成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
6把擀好的面片放入派盘中，四周用手按压均匀，盘口多余的面团去掉，用叉子在底部叉一些小孔，派皮就做好了。
7牛奶加入20克细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用。
8奶油加蛋黄加25克全蛋液用打蛋器搅打均匀后把刚煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀。
9筛入15克低筋面粉拌匀。
10加入杏仁粉拌匀
11苹果切成块，每一块上面再切成不断的片，苹果大小根据需要来挑哈。
12切好的苹果块摆入派盘中，然后把做好的面糊倒进去，放入烤箱中层180度上下火烤25分钟。可以上面筛一层糖粉装饰。
小技巧
1、苹果在淋面的时候再切，不然苹果容易氧化哦； 2、我这个派盘是16CM的。
